Η σκανδιναβική κουζίνα μας συνδέει με εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin, μπουκιές τουρσί ή υπέροχη αισθητική. Αλλά η σκανδιναβική δίαιτα έχει επίσης πολύ σημαντικά οφέλη για την υγεία, ακόμα κι αν δεν χάσετε ούτε γραμμάριο
Όλοι είναι ήδη εξοικειωμένοι με τη μεσογειακή διατροφή , αλλά έχετε ακούσει για τη σκανδιναβική διατροφή;
Μια ομάδα ερευνητών διαπίστωσε ότι αυτή η δίαιτα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, ανεξάρτητα από το αν κάποιος χάνει βάρος ή όχι. Η σκανδιναβική δίαιτα, που δημιουργήθηκε το 2004, αποτελείται από τρόφιμα που προέρχονται από τις σκανδιναβικές χώρες, όπως σίκαλη ολικής αλέσεως, βρώμη, ψάρια, σκανδιναβικά μούρα, λαχανικά ρίζας και έλαιο σταφυλιού (canola).
Η σκανδιναβική διατροφή βοηθά το περιβάλλον, καθώς υποστηρίζει τοπικά παραγόμενα και βιώσιμα τρόφιμα και είναι πραγματικά υγιεινή. Προηγούμενες παρατηρήσεις έδειξαν ότι όσοι τηρούν αυτή τη δίαιτα έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και διαβήτη τύπου 2, σημείωσαν οι ερευνητές στο άρθρο τους που δημοσιεύτηκε στο Clinical Nutrition .
Μέχρι στιγμής, τα οφέλη της σκανδιναβικής δίαιτας έχουν συνδεθεί σε μεγάλο βαθμό με τα θετικά της αποτελέσματα μετά την απώλεια βάρους, αλλά στη νέα μελέτη οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα οφέλη της δίαιτας μπορεί να προκύψουν ακόμη και χωρίς απώλεια βάρους.
Για τη μελέτη, 200 υπέρβαροι συμμετέχοντες με χαρακτηριστικά μεταβολικού συνδρόμου ακολούθησαν υγιεινή σκανδιναβική δίαιτα (HND) ή κανονική δίαιτα (δίαιτα ελέγχου) για 18 έως 24 εβδομάδες διατηρώντας παράλληλα το βάρος τους σταθερό. Στη συνέχεια οι ερευνητές εξέτασαν δείγματα αίματος και ούρων των συμμετεχόντων.
«Η ομάδα που ακολουθούσε τη σκανδιναβική δίαιτα για έξι μήνες έγινε σημαντικά πιο υγιής, με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, χαμηλότερα συνολικά επίπεδα κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών στο αίμα και καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου», δήλωσαν οι συγγραφείς της μελέτης. Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης.
"Διατηρήσαμε τη σταθερότητα βάρους της ομάδας στη σκανδιναβική δίαιτα, που σημαίνει ότι τους ζητήσαμε να τρώνε περισσότερο και να χάσουν βάρος. Ακόμη και χωρίς απώλεια βάρους, θα μπορούσαμε να δούμε βελτίωση στην υγεία τους", πρόσθεσαν.
Είναι πιθανό η «μοναδική σύνθεση λίπους» στη σκανδιναβική δίαιτα να βρίσκεται πίσω από τα οφέλη για την υγεία.
Γενικά, η σύνθεση του λίπους στη σκανδιναβική δίαιτα προέρχεται από τροφές όπως ο λιναρόσπορος και τα ψάρια. Αυτά τα λιπαρά είναι πλούσια σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6 ακόρεστα λιπαρά, σημείωσαν οι ερευνητές.
Ωστόσο, δεν είναι ακόμη σαφές πώς ακριβώς η αλλαγή στη σύνθεση του λίπους βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ερευνητές δεν αποκλείουν τη σημασία της απώλειας βάρους σε περίπτωση υπέρβαρου.
«Αυτή η μελέτη δείχνει απλώς ότι όχι μόνο η απώλεια βάρους είναι αυτή που οδηγεί στα οφέλη αυτής της δίαιτας, αλλά και η μοναδική σύνθεση των λιπών παίζει σημαντικό ρόλο», σημείωσαν οι ερευνητές.
