Οι vegetarian και vegan δίαιτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια, όπως αναφέρει το wikihealth. Καθώς είναι πλούσιες σε θρεπτικά στοιχεία απαραίτητα για την άμυνα του οργανισμού, πιστεύεται ότι μια δίαιτα με βάση φυτικά προϊόντα μπορεί να προστατέψει τον οργανισμό ακόμα και από τον ιό SARS-CoV-2. Αληθεύει όμως η άποψη αυτή;
Μπορεί η vegetarian δίαιτα να προστατεύσει από την νόσο COVID-19;
Καμία δίαιτα δεν είναι συνδεδεμένη επιστημονικά με την προστασία έναντι στη νόσο COVID-19. Ωστόσο, μια δίαιτα που βασίζεται σε φυτικά προϊόντα μπορεί να συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός ισχυρού συστήματος, μέσω του οποίου μετριάζονται τα συμπτώματα της COVID-19. Μάλιστα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, σε σχέση με τη διατροφή κατά τη διάρκεια της πανδημίας, προτρέπει τους ανθρώπους να καταναλώνουν φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης. Η έλλειψη φυτικών προϊόντων στη διατροφή σε συνδυασμό με επεξεργασμένα τρόφιμα συνιστούν ένα διαιτολόγιο που στερείται θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Β12, και συνεπώς επιφέρει το αντίθετο αποτέλεσμα όσον αφορά την υγεία.
Οι vegetarian δίαιτες συνεπάγονται καλύτερη λειτουργία του καρδιακού συστήματος και διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα. Επίσης, με αφορμή το ότι ένα από τα κυριότερα συμπτώματα της COVID-19 είναι η δύσπνοια, έρευνες έδειξαν ότι η φυτική δίαιτα συμβάλλει στην πρόληψη και στην θεραπεία του άσθματος.
Ποια πλεονεκτήματα έχει μια vegetarian δίαιτα;
Η βασισμένη σε φυτικά προϊόντα διατροφή έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό, μεταξύ των οποίων και το ότι ενδεχομένως επηρεάζει τη σοβαρότητα της νόσου COVID-19. Αν και δεν μπορεί να αποτρέψει την μόλυνση από τον ιό, μπορεί να μετριάσει τα συμπτώματα που καθιστούν τη νόσο τόσο βλαβερή και επικίνδυνη.
Τα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες A,C,D,E και μέταλλα όπως το σελήνιο, που είναι απαραίτητα στο ανοσοποιητικό σύστημα και τη γνωστική λειτουργία. Επίσης, τα αυξημένα αντιοξειδωτικά των φυτικών προϊόντων εξουδετερώνουν το οξειδωτικό στρες, μια διαδικασία που ευθύνεται για αναπνευστικές και κυκλοφορικές δυσλειτουργίες, θρομβώσεις, αλλά και πολλές άλλες παρενέργειες της νόσου COVID-19. Σημαντικό είναι και το γεγονός ότι, μια διατροφή πλούσια σε φυτικά προϊόντα, λόγω του θερμιδικού ελλείμματος, συμβάλλει στην αποφυγή της παχυσαρκίας, που αποδεδειγμένα δυσχεραίνει τα συμπτώματα της νόσου. Επιπλέον, τα προβιοτικά των φυτικών τροφών επηρεάζουν θετικά τη μικροχλωρίδα του εντέρου, καθώς τα βακτήρια του εντέρου μπορούν να προκαλέσουν αντιφλεγμονώδεις αντιδράσεις και να προστατεύσουν τον οργανισμό από μια πιθανή μόλυνση.
Είναι απαραίτητο να ακολουθήσω vegetarian/vegan δίαιτα για να ενισχύσω το ανοσοποιητικό μου σύστημα;
Αν και καμία δίαιτα δεν μπορεί να υποσχεθεί ανοσία έναντι στην COVID-19, πολλοί επιλέγουν να ακολουθήσουν μια vegetarian δίαιτα λόγω των πλεονεκτημάτων της στην υγεία του οργανισμού.
Σε περίπτωση που αποφασίσετε να ακολουθήσετε vegetarian ή vegan δίαιτα πρέπει πρωτίστως να μεριμνήσετε για την αναπλήρωση των θρεπτικών που μπορείτε να λάβετε από ζωικά προϊόντα. Συνηθέστερα σε μια vegetarian διατροφή είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, όμως δεν καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά στοιχεία. Το πιο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να λαμβάνετε είναι η επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη Β12 δεν εντοπίζεται σε φυτικά προϊόντα, με εξαίρεση τη σόγια, όμως είναι απαραίτητη για στοιχειώδεις διαδικασίες του οργανισμού, όπως η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το ίδιο ισχύει για τα λιπαρά οξέα ω3 και άλλα λίπη που αποτρέπουν τις καρδιακές νόσους, τα οποία μπορεί κανείς να πάρει από φυτικά έλαια, αβοκάντο, καρύδια, λιναρόσπορο κτλ.
Ωστόσο, το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να ενισχυθεί χωρίς να στραφείτε στην vegetarian διατροφή. Πολλά από τα στοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα εντοπίζονται σε ζωικές τροφές. Για παράδειγμα, τα λιπαρά ω3 εντοπίζονται σε λιπαρά ψάρια, ενώ η βιταμίνη Β12 κυρίως σε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Επίσης, η κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης προτείνεται ιδιαίτερα σε ενήλικες κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά την κατανάλωση του κρέατος με μέτρο: Το κρέας αλλά και τα φασόλια είναι καλό να μην υπερβαίνουν τις 1-2 φορές την εβδομάδα, ενώ τα πουλερικά μπορούν να καταναλώνονται 2-3 φορές την εβδομάδα.
Κάθε είδους διατροφή, για να εγγυάται την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και γενικότερα του οργανισμού, πρέπει να συνδυάζει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, λίπη και άλλες ουσίες. Αν για κάποιο λόγο αδυνατείτε να λάβετε την απαιτούμενη δόση κάποιας από τις παραπάνω ουσίες, θα ήταν ιδιαίτερα ωφέλιμα τα συμπληρώματα διατροφής. Φυσικά, προϋπόθεση για να καρπωθεί ο οργανισμός τα οφέλη μιας ισορροπημένης διατροφής είναι η κατανάλωση νερού, η σωματική άσκηση και η αποχή από βλαβερές συνήθειες.
