Επάνω στην αναμμένη μαυρόπλακα, επιδεικτικά τοποθετούν τον χυλό και ψήνουν τηγανίτες με μια ιδιαίτερη "τέχνη". Τα κλαρίνα αντηχούν στη μικρή πλατεία του Κάστρου, ενώ ο κόσμος, γιορτάζει και ανταλλάσσει ευχές. Αυτή είναι η εορταστική εκδήλωση "τα σπάργανα του Χριστού", το παραδοσιακό έθιμο που αναβιώνει κάθε χρόνο από τον Σύλλογο του Κάστρου στα Γιάννενα.
Οι γυναίκες από το 4ο ΚΑΠΗ του Κάστρου, ετοιμάζουν τον χυλό από αλεύρι, νερό και αλάτι. Παράλληλα, ανάβουν τη φωτιά για να πυρακτωθεί καλά η μαυρόπλακα. Οι τηγανίτες χρειάζονται περίπου 10 λεπτά ψήσιμο και μετά μπαίνουν στο μέλι με τα τριμμένα καρύδια.
Το έθιμο μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Όπως λένε κάποιες ηλικιωμένες γυναίκες, όταν ήταν παιδιά, στα χωριά ειδικά, τα σπάργανα ήταν το γλυκό της οικογένειας, καθώς «τα παλιά τα χρόνια δεν υπήρχαν ζαχαροπλαστεία και οι νοικοκυρές ευρηματικές, έφτιαχναν γλυκίσματα».
Με τη συνοδεία κλαρίνων νεαρές γυναίκες ντυμένες με παραδοσιακές φορεσιές ψάλλουν τα κάλαντα για τα «σπάργανα του Χριστού».
