Ο τρόπος προετοιμασίας του καφέ επηρεάζει τα επίπεδα της χοληστερίνης, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Open Heart, τα ευρήματα της οποίας έδειξαν επίσης ότι ο εσπρέσο σχετίζεται με υψηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερίνης στους άνδρες, παρά στις γυναίκες, σύμφωνα με το wikihealth.gr.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η κατανάλωση καφέ μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της χοληστερίνης, εν μέρει επειδή περιέχει τις χημικές ουσίες cafestol και kahweol, οι οποίες έχουν συνδεθεί με υψηλότερη «κακή» χοληστερίνη LDL.
Ο εσπρέσο αυξάνει τα επίπεδα της χοληστερίνης;
Ερευνητές από τη Νορβηγία αξιολόγησαν δεδομένα από περισσότερα από 20.000 άτομα άνω των 40 ετών, για να εξετάσουν το κατά πόσο η κατανάλωση εσπρέσο μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα της χοληστερίνης.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων τους, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που έπιναν τρία με πέντε φλιτζάνια εσπρέσο την ημέρα, είχαν αυξημένη ολική χοληστερίνη συγκριτικά με όσους δεν έπιναν εσπρέσο, με τους άνδρες να υφίστανται μεγαλύτερη επίδραση συγκριτικά με τις γυναίκες.
Η καθημερινή κατανάλωση έξι ή περισσότερων φλιτζανιών βρασμένου ή στιγμιαίου παγωμένου καφέ, συνδέθηκε με αυξημένη ολική χοληστερίνη, τόσο στις γυναίκες, όσο και στους άνδρες. Έξι ή περισσότερα φλιτζάνια φιλτραρισμένου καφέ την ημέρα, συσχετίστηκαν με υψηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερίνης μόνο στις γυναίκες.
Πώς να πίνετε τον καφέ σας για να μειώσετε τον κίνδυνο αύξησης της χοληστερίνης;
Η Michelle Routhenstein, MS, RD, διαιτολόγος καρδιολογίας στο Entirely Nourished, που δεν συμμετείχε στη μελέτη, υπογράμμισε ότι το βασικό εργαλείο για μείωση του κινδύνου αύξησης της ολικής χοληστερίνης, είναι η μείωση της κατανάλωσης του εσπρέσο σε έως δύο φλιτζάνια την ημέρα.
Όπως υπογράμμισε, όταν ο καφές δεν φιλτράρεται, προκύπτουν έως και 30 φορές περισσότερες ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στην αύξηση της χοληστερίνης, συγκριτικά με τον φιλτραρισμένο καφέ. Οπότε, η μείωση του αφιλτράριστου καφέ κρίνεται απαραίτητη για τη μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης.
Παρόλο που τα αποτελέσματα της μελέτης φαίνονται ανησυχητικά, δεν είναι απαραίτητο να κόψετε εντελώς τον καφέ για να υποστηρίξετε τα επίπεδα της χοληστερίνης σας. Αντίθετα προτείνεται η κατανάλωση της συνιστώμενης ποσότητας για κάθε άτομο ξεχωριστά, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του και τις συστάσεις του γιατρού του.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Διατροφή: Πώς συνδέεται η κατανάλωση ψαριού με τον καρκίνο
Να υπενθυμίσουμε, ο καφές με καφεΐνη είναι διεγερτικός και ως εκ τούτου μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, προκαλώντας ταχυκαρδία και κολπική μαρμαρυγή. Η μείωση του καφέ και κατά συνέπεια τα υγιή επίπεδα της ολικής χοληστερίνης, ευνοούν την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρδιακής προσβολής.
Πόση καφεΐνη υπάρχει σε ένα φλιτζάνι καφέ;
Η ποσότητα της καφεΐνης που υπάρχει σε ένα φλιτζάνι καφέ ποικίλει ανάλογα με τα εμπορικά σήματα, την ποικιλία του καφέ και τις τεχνικές επεξεργασίας,
| Καφεΐνη στον καφέ (και άλλα ποτά) ανά τύπο και μέγεθος φλυτζανιού | |||||
| 29 γραμμάρια | 229 γραμμάρια | 340 γραμμάρια | 454 γραμμάρια | 567 γραμμάρια | |
| Στιγμιαίος καφές χωρίς καφεΐνη | 0 έως 3 mg | 0 έως 5 mg | 0 έως 6 mg | 0 έως 8 mg | |
| Ψημένος καφές χωρίς καφεΐνη | 4 έως 7 mg | 7 έως 11 mg | 8 έως 14 mg | 10 έως 18 mg | |
| Εσπρέσο χωρίς καφεΐνη | 3 έως 16 mg | ||||
| Στιγμιαίος καφές | 65 mg | 96 mg | 130 mg | 162 mg | |
| Ψημένος καφές | 85 έως 180 mg | 128 έως 270 mg | 170 έως 360 mg | 213 mg έως 450 mg | |
| Εσπρέσο | 75 έως 95 mg | ||||
| Μαύρο τσάι | 24 έως 50 mg | 36 έως 75 mg | 48 έως 100 mg | 60 έως 125 mg | |
| Πράσινο τσάι | 35 έως 50 mg | 53 έως 75 mg | 70 έως 100 mg | 88 έως 125 mg | |
| Σόδα | 23 έως 37 mg | 34 έως 55 mg | 26 έως 74 mg | 57 έως 92 mg |
