Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυών, σε αντίθεση με ότι πιστεύουν οι περισσότεροι όμως, δεν βρίσκονται μόνο στο κρέας αλλά και σε τροφές φυτικής προέλευσης.
Μπορείτε να πάρετε πάνω από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης από 90 γραμμάρια κοτόπουλου ή μπριζόλας, υπάρχουν όμως φυτικές εναλλακτικές που δίνουν αντίστοιχη ποσότητα πρωτεϊνών.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πρωτεΐνη: Μήπως καταναλώνετε περισσότερη από όση χρειάζεστε;-Τα 7 σημάδια που το αποδεικνύουν
Αν θέλετε να αποκλείσετε το κρέας από τη διατροφή σας ή απλά να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική δίαιτα, οι παρακάτω τροφές θα σας βοηθήσουν να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος.
Δείτε στις παρακάτω εικόνες ποιες φυτικές τροφές περιέχουν όση πρωτεΐνη περιέχει το κρέας:
Φακές: Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο, φυτικές ίνες, αλλά και πολυφαινόλες που προστατεύουν την καρδιά. Μία μερίδα φακές δίνει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Μαύρα φασόλια: Τα μαύρα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (40 γραμμάρια/μερίδα), αλλά είναι υγιεινοί και όχι επεξεργασμένοι, σαν αυτούς που περιέχουν το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα. Εκτός από πρωτεΐνη (15 γραμμάρια/φλιτζάνι), μέρος των υδατανθράκων τους προέρχεται από διαλυτές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της κακής LDL χοληστερόλης. Αυτός είναι ο λόγος που τα μαύρα φασόλια θεωρούνται ευεργετικά για την καρδιά. Είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, αλλά και φυτοχημικά που προλαμβάνουν τον καρκίνο.
Ρεβίθια: Περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης (15 γραμμάρια ανά φλιτζάνι), και αποτελούν τη βάση πολλών εναλλακτικών συνταγών. Είναι ευέλικτα στη μαγειρική και έχουν υψηλή θρεπτική αξία.
Ενταμάμε: Δίνει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεϊνών (19 γραμμάρια / φλιτζάνι), είναι όμως πλούσιο και σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και κάλιο.
Τόφου: Το τυρί με την ουδέτερη γεύση που παράγεται από γάλα σόγιας, είναι ευέλικτο, τραγανό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Ένα φλιτζάνι δίνει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.
