Ο Ευδόκιμος καταγόταν από την Καππαδοκία κι έζησε επί βασιλείας του βυζαντινού αυτοκράτορα Θεόφιλου (829-842), ο οποίος τον τίμησε με το στρατιωτικό αξίωμα του Κανδιδάτου. Πέθανε σε ηλικία 33 ετών από βαριά ασθένεια.
Κατά τη διάρκεια της σύντομης ζωής του διακρίθηκε για το φιλανθρωπικό του έργο και ήταν γνωστός για το δίκαιο χαρακτήρα του.
Ιερά Λείψανα:
Απότμημα του Αγίου βρίσκεται στη Μονή Μεγ. Λαύρας Αγίου Όρους.
